牛肉炒鲍头菇怎么做?
可以的,可以做成杏鲍菇炒牛肉进行食用,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛肉200克、杏鲍菇1个、葱适量、红椒一个、糖适量、姜适量、蒜适量、生粉适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、青椒一个。1、葱姜蒜,青红椒切好,杏鲍菇用手撕成条。2、牛肉切片,放入生粉、生抽、料酒,拌匀腌30分钟。3、锅内放油加热,放入姜蒜翻炒。4、加入葱和牛肉,翻炒至变色。5、放入杏鲍菇和老抽,翻炒均匀。6、然后锅内放入青红椒,盐、糖、蚝油、热开水翻炒均匀。7、片刻即可出锅,这样杏鲍菇炒牛肉就做好了。
鲍头菇怎么做?
肉丝炒杏鲍菇
主料:杏鲍菇两个,瘦肉一小块
配料:姜两片切丝、酱油半勺、盐10g、生粉一勺。
做法
1、瘦肉切丝装进大碗,加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀,腌15分钟;(腌肉时放不放酱油看自己喜欢,放了颜色会好看点,不放的话,肉丝看起来白白的,我喜欢放酱油的)
2、杏鲍菇清洗后切成细长条;
3、锅里放稍多一点油,烧热,倒入肉丝大火滑炒;(因为腌肉时放了姜丝,如果不喜欢吃到姜丝的,就可以在入锅前,把姜丝先夹出来不要。)
4、炒至瘦肉变色即可盛出备用;
5、重新热油锅,倒入杏鲍菇,大火煸炒几下;
6、放盐,洒一点水,翻炒至杏鲍菇软身;
7、淋入适量酱油,翻炒均匀;
8、倒入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀即可。
脆烤杏鲍菇
原料:杏鲍菇2个。
调料:橄榄油适量,研磨黑胡椒1g,姜粉1g(可替换),盐1g。
做法
1、把杏鲍菇改刀切成条,比手指细一点为宜。
2、烤盘铺锡纸,锡纸上刷一层橄榄油,码上切好的杏鲍菇条。淋上橄榄油并撒上黑胡椒、姜粉。
3、烤盘放入预热200度的烤箱中层。
4、烘烤30分钟,待杏鲍菇条收缩变细即可取出,用盐调味后即可食用。
小诀窍
1、姜粉可以替换成五香粉,或者是辣椒粉,这个可以根据个人喜好随意。
2、喜欢吃焦脆的,可以把杏鲍菇切细点,喜欢吃韧性有咬劲的,可以把杏鲍菇切粗。亦或者跟我一样,有粗有细一起烤,就会有韧又有脆。
蜜汁杏鲍菇
材料
杏鲍菇两个、香草碎、1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、酱油半勺、盐10g和胡椒粉5g。
做法
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片,用刀尖划出纹路,以便于进味儿;
2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;
3、 将杏鲍菇码放在平底锅中,均匀浇上酱汁,腌制15分钟左右;
4、 然后撒上适量香草碎,用中小火将杏鲍菇煎熟,酱汁收干即可。
——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水,所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面,以保持受热均匀,并使酱汁包裹在蘑菇上。