红枣核桃糕的做法？

分享一个自己去年卖的最好的配方给你，

黑枣450克、麦芽糖330克、砂糖23克、柠檬汁23克、木薯粉30克、玉米淀粉5克、饮用水42克、玉米油55克、核桃仁235克。

制作步骤：核桃去壳放入烤箱180度烘烤20分钟，放在烤箱中60度保温备用。将黑枣去核加水煮至软烂～大火烧开转中火煮20分钟左右，倒入料理机打成泥、然后过筛一下，过筛出来的果泥倒入不粘锅中，加入麦芽糖搅拌均匀，开火慢慢炒制，炒的过程中要不停的翻拌，炒到浓稠时加入玉米油、白砂糖和柠檬汁，然后继续翻炒，再次炒到浓稠时加入淀粉水（就是木薯淀粉?玉米淀粉?水搅拌均匀），加入淀粉水时需要一边快速搅拌一边加入，继续小火炒至枣泥抱团、不粘锅也不粘刮刀，这时候倒入保温的核桃，大致翻拌均匀后倒入不粘烤盘，开始整形，可以借助擀面杖、油纸、手套刮板等工具来操作，弄好后放凉在切小装袋就可以，一般可以保存半个月，冷藏的话一个月，逢年过节必备糖果它是不错的选择！

核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

核桃仁是一种非常好的食材，除了和西芹炒之外还可以和豆苗，菠菜，苦菊做成家凉拌桃仁；还可以和鸡丁炒在一起，做成鸡丁桃仁；还可以做成甜品零食，如核桃红枣黑芝麻糕还有琥珀核桃仁，还可熬成鲜核桃小米粥。

核桃

众所周知，核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、铁等矿物质，以及维生素a、维生素e、维生素c、叶酸等营养成分。核桃还含有油脂，所以吃起来会觉得比较香。特别是炒熟的核桃，香味更加浓郁。

我家门口有一棵老核桃树，每年过了八月十五，核桃变得饱满的时候，一家人开始出动带上工具打核桃，不一会地上就落了一地的核桃，拿回家去皮晾干储存起来。没事的时候就拿出来把核桃仁取出来，攒了很多，吃不及，于是就变着花样的吃核桃，其中做的最多的就是琥珀核桃仁。

下面乡乡小厨就来跟大家分享这两款核桃仁美食的做法。

琥珀核桃仁

琥珀核桃仁，色如琥珀，香甜爽脆，老少皆宜，琥珀核桃仁的食材易得，制作简单，核心技术就是前期核桃仁的处理和熬糖的火候。

【所用食材】

核桃仁150克 冰糖110克 水110克 白芝麻适量

【制作流程】

1.核桃仁的外皮会有一些苦味，要先把这些苦味去掉，不然会影响琥珀核桃仁的口感。正确做法就是将核桃仁焯水。起锅加水，等水烧开，把核桃仁放进去，用勺子搅拌一下，让核桃仁均匀受热，此时锅里的水会变成褐色。大概焯水两分钟，捞出放在凉水中淘洗一遍，捞出控水。

2.把核桃仁摊开晾干，取一口锅，开小火，把核桃仁放进去，小火慢慢的炒，不停的翻动，让核桃仁均匀受热，快速成熟，炒香。不要炒胡，尝一下熟了就可以关火摊开晾凉了。

3.接着把白芝麻放进锅里炒，用铲子不停的翻炒，全程开小火，我们会听到芝麻噼里啪啦的声音，等芝麻响声停止关火，芝麻的香味就出来了。盛出晾凉。

4.把锅刷干净，烧热加入清水，冰糖，小火慢熬，等冰糖逐渐熬化，用勺子不停的搅匀，等待锅中的糖浆逐渐熬成香油色，这时糖就熬好了。这时注意火候，火不能太大，太大就苦了，也不能熬的太短，会出现返砂。

5.把核桃仁和芝麻倒进锅里，用铲子翻炒，让核桃仁均匀的粘上糖浆，此时不要关火，一直开小火，等核桃仁全部挂上糖浆，盛出装盘。

6.趁热把核桃仁掰开，不然等凉透了就会粘在一起，凉透的核桃仁放进瓶子里密封保存，随吃随取。

制作技巧分析

1.做琥珀核桃仁的核桃尽量选择果实饱满，当年的新核桃，核桃仁尽量块大一些，不要太碎了。

2.核桃仁外皮苦涩，不处理好的话会影响口感，用热水焯一下可以去除核桃仁表面的苦涩。

3.核桃仁提前炒一下，核桃的油香味会更加的浓郁。

4.糖浆尽量选择冰糖，冰糖颜色更加透亮，口感清甜。

5.熬糖浆时要全程小火，炒成香油色时，赶紧下入核桃仁和白芝麻。

结语

核桃仁可以做成很多的美食，琥珀核桃仁是其中的一种，做法比较简单，方法已经分享出来了，喜欢的朋友们可以试试。

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宋世成核桃软糖的做法？

1、将红小豆洗净，放入锅中煮烂，去掉豆皮，挤干水分。

2、将莲蓉和白糖一同放入锅中炒，待水分炒干时加入一点生油，随炒随加入余下的生油，一直炒到不沾手，立即离火，盛出晾凉即可。奶皇馅 用料：鸡蛋200克，白糖250克，黄油100克，吉士粉30克，奶粉50克 制法：1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。

来伊份松仁核桃糕软糖怎么做的。谢谢？

用料

主料糯米1000克

辅料松子仁150克

调料白砂糖1000克芝麻油少量

松子糕的做法

1.制粉：先将糯米过筛，筛去碎粒，淘洗干净，将水沥干，然后将砂用旺火炒热，放入糯米，不时炒动。炒到糯米成圆形，不要开花，即可。炒完后过筛，拣去焦白，经冷却后，用400型粉碎机碾成细粉。

2.熔糖：将白砂糖加水溶化成糖浆水，至糖全部溶解后，冷却使用。

3.和糖成型：先在案板上涂上麻油，将糕粉和入糖浆水，糖浆水宜分次逐步放入，边放边折，至质地软糯，有光泽即可切成薄长方条形。

菜品特色

有松子香，无酸味。

饮食小常识

松子糕是绍兴市樊江品祥南货茶食店创制的，有100多年生产历史，制品粉质细腻，柔软可口，有清香的松子味，是理想的旅游食品

核桃、枸杞、芝麻和西洋参，这四样东西怎么熬成糕？

1、把芝麻500克、枸杞50克和西洋参50克清洗干净晾干。2、分别用小火把芝麻和核桃100克炒熟(核桃也可以用生的)，把芝麻和核桃仁用杆面杖分别压碎成小颗粒状。3、西洋参切片，用料理机打碎。4、锅里放一碗水倒入一斤白糖，用小火慢慢傲，待白糖变成糖色关火待用。5、将所有食材倒入锅中拌匀倒入长方形不锈钢盒中，用杆面杖压紧实，待冷却后倒出用刀切成片状糕点即成。

软芝麻核桃糕的做法？

所有食材用电子秤称量好。麦芽糖在很多糕点，糖果里都有用到。有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用，这样可以的。核桃提前用烤箱150度15-20分钟烤熟。清洗干净的黑芝麻沥干水份，放入锅里，用最小火炒干，炒香。不粘锅里放入水和麦芽糖。一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜的时候，糖液就熬好了。迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀倒入铺有油纸的容器中，迅速的按压整型。晾凉切块就可以了。

没有麦芽糖如何做核桃糕？

没有麦芽糖可以用白砂糖

1、回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。

2、搅糖：搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。

3、糖粉：搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。

4、心料：酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。

5、装盆：用专制木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。

6、成型：装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。

宋世成核桃软糖的做法？

材料核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙做法1、先把黑芝麻洗干净。2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了

南枣核桃糕的做法步骤图，南枣核桃糕怎么做好吃？

材料： A：椰枣肉150克 核桃150克 B：玉米粉30克 水100克 C：浓麦芽糖100克 细白砂糖200克 D：烤盤纸1张 奶油少许 E：糯米纸、糖果纸各30张 做法： 1) 把椰枣去核，肉切小丁。核桃略切，备用。 2) 玉米粉放在另一个小锅里，加水搅拌均匀，再用小火煮沸成糕状。要边煮边搅拌以免焦底。 3) 把两种糖倒到玉米粉糕里。一倒就要快速用力搅拌以免结颗粒（如果结颗粒一定要滤掉）。一边搅拌一边煮，煮到变黏稠，从搅拌匙落下时不呈线状而成片状。 4) 把桂圆加入继续煮，不时试滴一小滴到冷水里，可以凝成结实而稍软的球即可。加松子搅拌均匀，熄火放凉。 5) 在一张烤盤纸上涂满奶油，把糖团倒到纸中间，两边包过来，用擀面杖擀成厚约1.5公分。 6) 冷却後去掉烤盤纸（下图），约可切成30条，一一用糯米纸和糖果纸包好即可。 注：切块时容易变型，包了糯米纸後可以用手整理一下形状

核桃芝麻软糖做法？

食材按要求准备好。

烤箱预热150度，核桃仁放入20分钟。期间把生姜切片放入料理机，加少量水打汁，过滤后备用。红糖切碎。

步骤 2

无油平底锅，放入姜汁和红糖粉小火熬制。

步骤 3

待姜汁浓稠，依次放入红枣碎、桂圆干、核桃仁、黑芝麻，翻炒均匀。

步骤 4

大概翻炒一分钟左右可以起锅，整形后放凉

步骤 5

用刀切厚片，放入干净容器。存入冰箱，每天早晨吃一片，温暖一整天。

桃片糕如何制作，怎么做桃片糕才好吃？

用料

糯米粉 砂糖

核桃仁 玫瑰糖

桃片糕的做法

1. 白砂糖用清水溶解后煮成高温糖浆，熄火，搅拌成糖砂。

2. 核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。

3. 糖砂与糯米粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实后盖上白纸。

4. 在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。

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红枣核桃芝麻糕为什么不变硬？怎么做？

红枣核桃芝麻糕有补气血滋阴补肾益智健脾胃润肠通便补虚乌发等功效，多食对身体有益，至于为何不变硬，玄机在于制作配方使用的糖起作用！

红枣核桃芝麻糕的制作方法！

1.备料：超市买回红枣3两，核桃3两，黑芝麻半斤，枸杞1两，白芝麻10克炒香备用。

2.麦芽糖6两，水1两，花生油1两，。

3.首先将买回来的核桃黑芝麻红枣枸杞处理干净，烤箱底面火力调至120度将核桃芝麻分开放入烤10分钟至微黄色，闻倒香气散发取出备用，红枣去核切片备用。

4.生铁锅烧热下小许花生油炒至锅微热后下水下麦芽糖用木筷轻轻搞匀至麦芽糖溶解然后分次序倒入核桃芝麻红枣枸杞番炒捞匀至全粿上糖浆，盘底搽上花生油把炒好的材料上盘用硬物压平洒上白芝麻后切成方块就大功告成！！一块滋补气血，益智健脾，乌发补虚，软糯香甜的红枣核桃芝麻糕就可以上食！！！[爱慕][爱慕][爱慕][笑哭][笑哭][笑哭][赞][赞][玫瑰][玫瑰]

核桃糕做法？

红枣(带核) 180克麦芽糖 150克核桃仁 150克红薯淀粉(其他任意淀粉也可以) 22克水(调淀粉用) 45克无盐黄油(不吃黄油就换色做法步骤

步骤 1

生的红枣洗干净，不用煮，用剪刀把枣肉剪下来。 枣皮不用去，搅拌机给力的话，打碎以后完全吃不出来。

步骤 2

枣肉放搅拌机里(图片中用的是blendtec)，加大约2倍于枣子重量的水打成枣泥。 加水量取决于机器的力道，搅拌机强劲可以少加一点，有可能不需要2倍；机器力道弱，打不动就多加些水，也许会需要3-4倍。 无论加多加少，炒的过程中多余的水分会蒸发掉。当然，水多了炒制时间会更长。

步骤 3

打完的枣泥倒在不粘锅里，麦芽糖也一并称在锅子里。 核桃用150度烤大约10－12分钟，烤到微黄出香味，最后两分钟要小心照看，从恰到好处的焦黄到烤过头只差一瞬。搓掉核桃衣，核桃衣是涩的。 淀粉加水调匀，黄油称好，再撕一大张不沾烘焙纸，所有这些开火之前都准备好，放在手边。

步骤 4

一切准备工作就绪之后，开中火煮枣浆。随着温度上升，麦芽糖会融化，混合在枣浆里，开始滚起冒泡。 枣浆沸腾之后要小心，打枣泥的时候如果水加得多，枣浆稀，滚开之后会像泥浆喷泉一样，一滴两滴地朝天喷溅；水加得少，枣浆稠就比较安分。 枣浆沸腾之后，水淀粉芡汁搅一搅，把沉底的淀粉调匀，徐徐倒进锅里，同时不断搅拌枣浆，混合均匀。

步骤 5

继续煮到枣浆再次滚开，把黄油丢进锅里搅匀。

步骤 6

这之后就是收干水分的过程。全程中火，持续搅拌，不时用耐热刮刀刮一刮锅子边沿的枣浆。 收干到一定程度以后就不再需要刮边了，锅里的混合物会开始抱团。开始成团之后逐渐减少火力到中小火。

步骤 7

一直要煮到混合物抱起成一软团，类似炒好临出锅前的豆沙的质感，或者说是象brioche面团的软硬程度。需要凭经验判断，做了第一锅要是太软，下回就炒得再干硬一些。

步骤 8

把烤香的核桃倒进去，用锅铲翻压，和糖粘到一起。

步骤 9

出锅，倒在准备好的不沾烘焙纸，也就是硅油纸上(注意：普通油纸和锡纸都会粘住撕不下来的)。这时候看上去核桃和糖团黏合不够紧密，核桃的孔洞里有许多空隙。

步骤 10

戴上手套隔热，隔着纸把糖团从四面往中心折叠按压几次，核桃和糖团会黏合得比较好，填满核桃的孔隙。

步骤 11

大致整形成一个方块。纸从四面叠过来，留出点空间，叠成一个长方形纸包。翻面，用擀面棍把纸包里的糖团擀平。 纸包就相当于是个活络模子，擀开了之后要是觉得太厚，就把纸重新叠一叠，放开些尺寸，再擀。

步骤 12

彻底放凉之后，用利刀切块。包上糖纸就完工。这糖小黏，现在买的糖纸多半都有涂层，不会粘住。

求南枣核桃糕的配方、做法？

南枣核桃糕的做法如下：

首先需要准备的食材有：红枣（180g）、麦芽糖（150g）、核桃（100g）、花生仁（50g）、淀粉（22g）、黄油（25g）

1、将红枣去核，不用煮，用剪刀把枣肉剪下来。

2、枣肉放入搅拌机中加入适量水将其打碎。

3、取出后翻拌均匀。

4、然后在平底锅内加入枣泥和麦芽糖不断搅拌枣浆，混合均匀。

5、淀粉加入水混合均匀。

6、然后倒入锅内。

7、再撒上核桃仁和花生仁，翻拌均匀后加入黄油搅拌均匀。

8、倒入模具冷却切块即可享用。

红枣核桃糕的做法步骤图，红枣核桃糕怎么做好吃？

用料红枣250核桃150麦芽糖140油30～40白糖15黑芝麻适量点缀枸杞适量点缀红枣核桃糕的做法材料准备好：红枣剪开去核，用料理机稍稍打碎。红枣核桃糕的做法步骤1麦芽糖，白糖，水倒入不粘锅用小火稍稍加热。红枣核桃糕的做法步骤2倒入枣泥，油翻炒。红枣核桃糕的做法步骤3当水分越来越少，枣泥变黑成抱成团，不粘在铲上，就可以关火加入剩下的材料翻拌均匀。红枣核桃糕的做法步骤4放入烤盘整形压平放凉。红枣核桃糕的做法步骤5切条切块。红枣核桃糕的做法步骤6包上糯米纸，糖果纸即可。如果再加上包装袋，送朋友是极好的。

红枣核桃软糖怎么做？

红枣核桃糕软糖的做法1.准备核桃仁，烤不烤熟均可，我是用核桃自己砸开的，就没有烤。2.红枣用水煮软，然后加适量红枣水用搅拌机打成泥，过筛虑成泥，这步好累人。3.将糖类放在锅里加60g水，小火煮。不需搅拌，等大泡泡变成小泡泡即可关火，大概20分钟。4.等熬好的糖浆稍微冷却一下，将粟粉加100g水和匀倒入。5.加入淡奶油，小火加热和匀。6.等糖浆变浓稠加入枣泥和匀，继续加热搅拌至可以划出固体形状的线条，搅拌要按一个方向。7.加入核桃仁拌匀，放入盘中冷却，等变硬后切块包上糯米纸就好保存啦。哪些人不能吃红枣痰湿偏盛者这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。爱上火的人这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。

桂圆红枣核桃糕的做法步骤图，怎么做好吃？

红枣枸杞桂圆粥详细制作步骤红枣枸杞桂圆粥的做法，怎么做好吃呢？

1. 红豆先煮熟，红枣先泡软。

2. 将所有杂粮米洗净加水同煮至滚后，转小火煮 30 分钟。 . 放入红枣、枸杞、桂圆与煮好的红豆，用小火一起熬煮至熟烂。 4. 放入些许黑糖调味。

哈瓦糕特甜吗？如何做？

感谢邀请。

您说的哈瓦糕应该是流行于中东，中亚的阿拉伯国家的一种甜点。

哈瓦糕写做halwa，在古兰经里是妈妈的意思，意味着快乐，空气，天堂等美好的含义。

很多伊斯兰国家都食用哈瓦糕，其主要原料是面粉，鸡蛋，酥油，芝麻，香蕉，咖啡豆，坚果等等。也有人说新疆的切糕就是哈瓦糕的一种衍生品。

但是跟切糕的口感不一样，哈瓦糕的口感有点像绿豆糕，而且不粘牙，至于你问是甜还是淡，这就像粽子是甜的还是咸的一样，根据做法不同而有差异，而且毕竟是甜品类的美食，所以完全是可甜可淡根据自己口味选择的。

因为伊斯兰国家都食用哈瓦糕，所以在做法上势必有些许的不同，今天介绍一款传统的哈瓦糕做法（以阿曼地区为例）。

制作哈瓦糕首先要把各种原料混合在一起，然后放在一种叫做“莫扎”的锅里熬制2-3个小时。传统做法是选用桑木取火，用火炉提供热源。不过现在越来越多的地方开始使用煤气或电炉这些新型热源，所幸对于味道的影响并不是很大。

做好哈瓦糕可以长时间保存数月（其实主要是当地没有很好的储存条件吧），口味可以根据兴趣变得五花八门，可达上百种之多。当地人们在很多节庆、宗教场合甚至红白喜事时都会食用哈瓦糕。

国内哈瓦糕比较少见，不过托万能的马爸爸的福，网上是可以买到各种口味的哈瓦糕的。有兴趣的朋友不妨买来尝尝鲜。