你认为湖北武汉热干面好吃，还是河南信阳的热干面好吃，说说你喜欢的理由，味道口感吧？

武汉热干面起源于武汉，发展于武汉，壮大于武汉。武汉热干面确实好吃。其他地区的热干面未经武汉授权那才不叫武汉热干面，必须严查。

热干面的面是怎么做的？

武汉的热干面么？

曾经看过一个网友操作方法，比较接近。

首先，面一定要是水切面，这是一种碱面，浅黄色。在武汉的菜场很容易买到。 大锅将水煮沸，水一定要相对比较多，将面下入锅内，煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内，放与电扇旁，边加油，边用筷子挑起面，以便于面不粘黏。 吃的时候再把面放在一竹篓内，放入沸水内过一边（几秒钟）捞出，再加上热干面的调料即可。

请问面馆里的热干面需要提前煮七成熟吗。具体怎么操作的？

我卖了七年热干面，下面我来给大家回答这个问题。一，先把芝麻浆的料配好。油，盐，鸡精，味精，白糖，葱，姜，洋葱，香菜，和大料。二，把葱冼净切成大段，姜冼净拍碎，洋葱冼净切丝，香菜冼净备用。三，芝麻浆放入容器用加入食盐，鸡精，味精。四，锅内放油绕热把准备好的葱，姜，洋葱，香菜放入锅中炸出香味捞出，然后敢入大料炸香捞出。五，把热油加入芝麻浆里面搅成浆糊。六，把买回来的热干面下入开水锅中煮成7成熟捞出放在案板上打上油抖开凉凉备用。七，把凉好的热干面下入开水锅中煮熟捞入碗中，上面淋上芝麻浆加点酸豆角，萝卜丁，小米葱花就可以了。

武汉热干面到底好吃不好吃？

关于热干面的问题，楚天君也是百答不厌，今天再来一个

武汉热干面好不好吃？

你说呢？必须好吃啊！

●什么是正宗的热干面，楚天君来给你叨叨

楚天君觉得，作为一碗正宗的热干面，面条不能糊，这样口感才爽。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。热干面的精髓就是面条劲道，麻酱香口，再加上解腻的萝卜丁，酸豆角，构成了武汉人的最爱，光是想想，就不停的吞口水啦，至于做法，以下是楚天君的拙见，分享给大家瞧瞧！

●热干面如何制作？

▲准备食材：

碱面条 、芝麻酱 、葱花 、萝卜丁、老抽 、盐 、香油

▲做法：

1.芝麻酱放入容器中，兑入清水搅匀兑稀。

2.水烧热，下入碱面条煮至8成熟，稍微有点硬芯，捞出过凉水。

4.过水的面条用香油拌一下，防止面条黏连。

5.加入适量的老抽、盐、芝麻酱、香油调味。

6.搅拌均匀，撒上葱花、萝卜丁就完成啦。

●小贴士

1、面条不要煮得太久，稍微有点硬芯才更劲道。

2、喜欢吃辣的可将香油换成红油，味道更佳哟。

敲黑板，盆友们记得交作业哈

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（编辑李晓梦 实习编辑 江雨欣）

微波炉和开水泡的热干面，口感有什么不同？

学生党只有开水，可以给您回答一下开水泡的热干面和平时吃的热干面的不同吧。

学校吃的热干面由于人多水沥得不够干，麻酱放的也不太多，算不上热干了。

但是开水泡的热干面自己做起来沥干以后味道居然还不错，可能是我吃过的速食热干面不多吧，速食的热干面只吃过大汉口的不知道其他的怎么样，和食堂的差不多哈哈哈。希望有人知道微波炉的口感如何望告知。

热干面被公认为武汉的美食代表，但外地人为何对它褒贬不一？

作为一个来武汉快5年的外地人，说实话，热干面其实是真的很好吃，这句话不是反话，而是发自内心的评价。热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。说到这，可能就有很多人不理解了，看到这火辣的外相吸引，吃了两口可是嚼在嘴里实在吞不下去，为了顾及主人招待的面子，他使劲吞吃了，可没过多久，肚子犹如翻江倒海般疼痛，而且还有一种放了好几天的味道涌到嘴里。我觉得外地人吃不习惯主要有以下几点，第一，不拌开。面一半还是白的就已经开始吃了。第二，不会调整面的干湿度。有的完全是汤面，还有的干崩了。第三，不放醋！这是非常致命的一点，没有醋的热干面，碱味是很浓的，就像广东人的饮食注重温寒调和，加醋就相当于是中和了一下。所以说不要轻易对一种美食下结论不好吃，毕竟很多美食的吃法不一样，如果你觉得不好吃，是否有以上三种的一种情况呢？毕竟武汉热干面可是当地人的脸面，能够流传几千年，不是没有原因的，可能很多外地人的口味还不习惯，吃久了肯定就不一样。

武汉热干面是碱水面条吗？怎样制作？

武汉热干面碱水面条吗？怎样制作？

你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问。

武汉热干面用的是碱水面，是中国十大面条之一，武汉最著名的小吃，通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、葱花、大蒜、萝卜丁，酸豆角，卤水汁、生抽、辣油等材料制作而成。

制作方法：

1、咸萝卜切丁，酸豆角切丁，香葱大蒜切末， 芝麻酱加香油、盐、温水搅拌稀释。

2、碱水面煮熟，捞出，倒入点香油拌匀。

3、把咸萝卜酸豆角香葱大蒜和芝麻酱拌入面中，再倒入点卤水汁拌好就可以吃了。

你觉得兰州牛肉面跟热干面哪个更好吃？

非常喜欢兰州的面食！尤其是牛肉面！太好吃了！我是山东人，感觉除了兰州的牛肉面都不正宗！还是得来兰州吃！

热干面是不是最能代表武汉的名小吃？你觉得味道怎么样？

作为游客，如果去过武汉，一定有自己的选择，毕竟个人口味不一样。当然我们会按着攻略去尝试热干面，豆皮，重油烧卖，糊汤粉，面窝，小龙虾，等等

对我来说，始终对热干面有着排斥，因为面条的口感并不习惯，虽然它无处不在

反倒是糊汤粉，有惊喜。

豆皮又是记忆中的味道。

如何能让热干面更入味？