三津汤包做法？
里脊肉去掉筋膜，冲洗干净
剁碎之后加入葱继续剁一会儿
皮冻提前一晚上熬好，皮冻和肉的比例为1:1
然后耐心一点切成小块
剁好的肉馅先加入食盐调味
然后加入一大勺高汤搅拌上劲
之后倒进去切成小块的皮冻，稍微搅拌均匀
然后使劲揉面，揉好一次两手沾上水继续揉，一直到面团很光滑为止
之后揉成长条状，然后切成等大的小剂子，15克左右一个
用力擀开，一定要足够薄，然后放上馅料，皮薄得都几乎是透明的啊
然后捏成包子状就可以啦，
水烧开后，放锅上开始蒸，大约蒸15分钟左右就熟了
三津汤包创始人？
三津汤包有着数十年面点制作与经营管理经验的优良传承，加之其创始人(方生、李生、余生)这个从大山深处走出来的倔强男人们对包子品质的执着追求，诠释着包子这一传统面点对匠心追求的不懈努力。
开包子店利润大不大，如果不是很大，那为什么那么多人去开？
关中农村有一句老话:“烧柴嫑烧蒿子，吃馍嫑吃包子。”意思是蒿子不耐烧、包子不耐饥，不实在。而现实情况却是，包子店遍布大江南北，开满大街小巷！究竟是为什么？
1.廉价、美味，消费者喜闻乐见。无论菜馅、肉馅、豆沙、虾仁馅，除了“*不理”包子，价格多在2元/个左右，大家都消费得起因为有馅料，总比馒头、大饼子好吃，而且方便、快捷，尤其作为早餐，人们接受程度高。
2.制作工艺不复杂。小店投资小、见效快，主要设备是和面机(规模小可以不要)、炉子、锅、笼屉，10多平方米小店、两人操作即可，特别适合夫妻店连锁店只要控制住馅料配方、规范采购与工艺流程，很快就能复制而且由于流程简单，管理难度不高，受外卖冲击小，经营压力相对不大。
3.味道、食品安全是关键。无论大店小店，味道与食品安全同等重要。能开店经营，相信味道一般不会差但据我所知，因制成馅料后具有很大的隐蔽性，部分经营者为了降低成本，以猪肉(牛羊肉同理)的边角料、囊膪，甚至槽头制作馅料，卫生状况堪忧。更严重的在于，下脚料中可能含有未去除干净的淋巴结、脓包，毒素、激素(母猪肉奶渣中含量最多)、药物残留超标，危害消费者的健康。