听说市场上有不良商家用虹鳟鱼充当三文鱼，该如何辨别？

虹鳟鱼冒充三文鱼的现象其实并不少见，因为虹鳟的价格十几块钱一斤，比三文鱼便宜好几倍。

但其实最大的问题还不是说价格欺诈，而是寄生虫的问题，万一中招挺划不来的。

要说区分方式，有几个，可以供你参考。

1、看脂肪层

三文鱼最大的特点是脂肪肥美，尤其是人工养殖的三文鱼，红白相间的脂肪层是其标志性特征，而虹鳟鱼的脂肪层明显比三文鱼差一些，因此吃起来没有入口即化的口感。

下图中的脂肪层，虹鳟不会有这么明显的。

但是，三文鱼如果经过反复的冻融，或者不是太新鲜，其脂肪层也会变得不那么清晰。

2、看大小

虹鳟鱼个头比较小，到10斤左右的已经是非常大的了，而正宗三文鱼十几斤才是起步，因此鱼片切的又厚又大的，一般是三文鱼无疑。

3、看颜色

正宗三文鱼的颜色是橘红色或偏粉红色，而很多养殖虹鳟的颜色要么发白，要么发红，这也是一个参考。

4、看表皮

有的地方会现捞现切，基本上这都是虹鳟冒充的，因为三文鱼真没有现捞上来给你切的。

虹鳟最典型的外表特征就是身体两侧散发彩虹般光泽的鳞片，因此看到这个，更是可以确认就是虹鳟了。

综合以上，吃三文鱼不要太贪图便宜，如果真的很喜欢吃，不妨到当地的海鲜批发市场去买，眼见为实。

一次可以多买一点，分割成小块，抽真空冻起来，随时都可以吃。

甲鱼对男人的营养价值是多少？

甲鱼虽然没什么肉，但胜在味道鲜美。关键是许多男人都喜欢吃，认为有“以形补形”的作用。疑惑了吗？甲鱼体态不像啊，错了，说的是甲鱼头外观，自行脑补下。是否真吃什么补什么？甲鱼有什么营养功效？先来看看古今医学是怎么记载的。

在古代医学典中这样记载：“鳖可补痨伤，壮阳气”。而在当今社会，甲鱼被认为是滋补之物，水产中的珍品。看来，自古以来甲鱼深受民众喜爱，公认其营养价值。但是，这毕竟是古代中医的看法，说的有点玄乎，还是来看看现代医学的研究结果。

针对甲鱼的营养分析发现，确实含有的物质颇高的。例如含有的不饱合脂肪酸（人体必须的脂肪酸），是罗非鱼的3倍，更是牛肉的6.5倍。而含有的铁元素，是水产鱼的几倍，更是蔬菜类的几十倍。说起来是一种高营养，低脂肪、低胆固醇的食物。

远不止如此，甲鱼富含蛋白质，钙、多种维生素、尼克酸、核黄素，以及十几种微量元素。而甲鱼血含有维生素D，动物胶等成分，具有益血、消肿、平肝火、固阳的功效。

现代医学认为，甲鱼含有维生素A和E，氨基酸、胶原蛋白质等等成分，具有提高免疫力，增强抗病能力，有益于肾功能，还有养颜美肤等功效。

甲鱼由于没什么肉，多数用于炖汤，故此民间流传着这么一句话：“鲤鱼吃肉，王八喝汤”。这不是骂人的，不要误会了。说的鲤鱼吃肉才好吃，而甲鱼没肉，用来红烧焖煮之类的做法，太浪费食材，只有炖汤才可发挥出功效。

甲鱼炖汤通常是与鸡肉、排骨等肉类配伍，做法挺简单的。甲鱼放血，放开水浸泡一分钟，剥去浮皮。沿着背甲切开，去除油脂、内脏洗净。

接着背甲再浸泡开水几分钟，撕去黑皮膜。与鸡肉同样剁小块，焯水撇去浮沫，放入炖锅。加入姜块，党参、红枣、枸杞，小火炖煮40分钟，最后给盐、鸡粉调味即可。

1、孕妇不可食用。

2、肠炎、肝炎患者不可食用。

3、甲鱼滋腻，不可经常食用，容易败胃，引起消化不良，消化功能衰退。

佘小厨（完）

七月份时，有一莫名其妙的私信，称:"你如果代表我，我就打死你“。

但是，我和他并无交往。

我在头条上用的名字是:我只是我不代表你。

明明说的是:我只是我呀？