煮鸡肉或鸭肉要不要先焯水？
鸡肉可以焯水，鸭肉如果是新鲜鸭肉尽量别焯水，因为鸭肉焯水后，肉质会特别老，硬，严重影响口感
煮鸡肉或鸭肉要不要先焯水？
肯定要啊，你要先把血水给焯掉，这样煮的鸡汤或者是鸭汤才会更加的香，同时再加一些配料去腥，什么啤酒或者八角，花椒等等这些都是可以的！
炖鸭时，到底要不要焯水？
主料：鸭腿4个辅料：土豆2个，柿子椒1个调料：食盐1小勺，酱油1大勺，醋1/2大勺，味精少许，葱4段，姜3片，花椒20粒，干辣椒3个，料酒1大勺，辣酱适量，植物油适量，白糖1大勺，朝天椒2个做法：1.将鸭腿洗净，剁成小块。2.土豆削皮后切块、柿子椒切片，体积略小于鸭腿块即可。3.鸭腿用热水焯去血沫。4.捞出备用。5.锅内放入植物油，当油温约3成热的时候，放入郫县辣酱（量根据自己喜好辣的程度来定）炸出香味。6.将葱段4段、姜片3片、干红辣椒3个、花椒20粒倒入锅中煸炒出香味。7.把鸭腿块放进锅中，均匀翻炒。8.加入盐1小勺、酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、醋1/2大勺后，再放入水，水量一定要没过原料，大火烧开后，转小火炖。9.炖约30分钟后，放入土豆块继续炖（要是水量不够的话，再添加些，注意别糊锅。最好在第八步一次性把水添够，中间不再放入水。10.约10分钟过后，土豆已经是面面的了，再放入柿子椒翻炒，要不停的翻炒，直至收汤为止。最后放入些味精即可出锅了！
鸡鸭肉、鱼海鲜肉等等）之前都要用开水焯一下吗？
您好，猪、牛、羊肉一般不用焯水，如果是炒菜的话，直接切片下锅炒就可以，但是大块牛肉需要炖的情况，这样一般可以用水焯一下，撇去沫子。鸡鸭肉是需要焯水的，去除表面油腻和脏的东西，海鲜不用焯水，直接下锅即可。希望对您有用，望采纳~
各种肉需要焯水吗？如何焯水？
很高兴回答您这个问题？做肉类最好焯水，这样可以去除血沫杂质，吃起来更干净 更卫生。也放心。
焯水之前，最好多浸泡一会，比如炖羊都用井水冲泡一晚上，这样里面的血沫能浸泡出来。焯水一定凉水下锅，这样肉块会随着水温，把里面的血沫杂质逼出来，如果上来就是热水就给展住了，血沫出不来 ，加料酒葱姜，去腥，捞出来用温水再洗一遍。这样就干净卫生了，味道也好吃，没有杂味。
我是美食小锅哥，喜欢的给我点个关注，谢谢！
鸡鸭肉、鱼海鲜肉等等）之前都要用开水焯一下？
少吃海鲜，尽量不吃，失误以清淡为主。多喝水，多吃水果。祝早日康复
鸭肉用热水还是冷水焯水？
鸭子应该在冷水的时候下锅。待水开后浮沫漂起就捞出，使用温水清洗干净再炖。等到炖锅中的水烧开以后才可以放入仍然温热的鸭子。飞水也叫焯水，有助于去除食材的杂质。肉类食材忽然遇冷或者遇热会收缩变硬，因此在加工过程中必须与水同温，这样才能保持肉质的嫩软。