为什么有的香蕉特别难吃？口感很差没有甜味还发硬？
这是因为没有熟，或者是商人催熟导致，这样的香蕉很难吃。
20?为什么香蕉用水洗过之后不甜了？
香蕉冰冻后不甜了是因为香蕉冰冻后变质。
香蕉属于热带水果，放在低温下香蕉冻伤引起变质。
香蕉（学名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部：台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。
为什么香蕉不嚼就不甜？
因为香蕉中淀粉含量相对高。
一、什么糖分甜
一般最甜的是双糖。比如蔗糖、麦芽糖。其次是单糖，比如葡萄糖、果糖等。分子量越大，甜度越低。淀粉甜度就非常低。
所以我们常吃的米饭一般是不甜的。但是如果你长时间嚼米饭，又会感觉有一点点甜。那是为什么呢？
二、唾液淀粉酶的作用
我们在嚼的过程中，唾液淀粉酶是会作用于香蕉中的淀粉，让其水解成为分子量较小的糖分。
根据刚才说到的，分子量越小，甜度较高。所以我们就能够感觉到甜味。
如果不嚼，那么唾液淀粉酶无法很好地和淀粉接触，起作用，那么较甜的低分子糖就无法被生产出来，所以就不甜了。
但又因为口腔内唾液淀粉酶量并不多，所以不会很甜。