新鲜人参的功效和吃法都有哪些？
鲜人参总皂甙比例比干人参更高，含水率更少，糖分也最少，保存了人参天然精华。
女性常吃鲜人参可使皮肤光滑，柔软有弹性，延缓衰老，还可以抑制黑色素的产生。
老人常吃鲜人参可保护心肌细胞，调节血糖，抑制肿瘤，降低胆固醇，促进蛋白质、脂质的代谢，提高机体免疫力。
鲜人参切片含服，细嚼是最简单有效的吃法，有生津提神之效。
鲜人参泡酒可强身健体，又可延年益寿。
鲜人参还可以冲水和炖汤，是滋补佳品。
是否可以吃新鲜人参？
（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 （三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。 （四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 （五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。