炒菜没放进冰箱第二天还能吃么？
隔夜饭菜放冰箱里能吃。隔夜食物能不能吃关键看存放条件。实际上，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。我的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。此外，剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。扩展资料：隔夜菜正确处理方式：
1、食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。
2、下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。
3、微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。
放冰箱2天的过夜饭能吃吗，为什么？
剩饭剩菜怎么就不能吃呢？现在生活条件好了，大家早都衣食无忧，那么我们在解决温饱问题以后就追求健康养生，绿色食品，而在我们小的时候，可没那么多讲究，吃饱不挨饿就行了。下面说说我们过去是这么生活的。
从我记事起，妈妈总是有忙不完的活，每天晚上妈妈干完农活回来就从外面抱一捆柴禾进来点着火就刷锅煮饭，我就坐在灶跟前往里面添柴禾，晚上妈妈总是要连第二天的饭煮好，以便我们啥时候饿了啥时候吃，那个时候我们可以双手拄着灶台跃上去才能够着碗柜门，很多次爬上去才想起来自己的身体挡住柜门，又跳下来把柜门打开，再上去拿碗筷，盛饭，有菜就连同剩饭倒上开水就吃了，没有菜也没关系，有妈妈做的豆腐乳，再不济洒点盐也吃得香，上小学以后，每到下午回来，总是饥肠辘辘找吃的，这个时候有的人家正在煮饭，我们经常端着一碗饭去问：大妈，有米汤吗？婶婶有开水吗？滚烫的米汤浇到冷饭里面温度正好，就着豆腐乳，分分钟解决问题，记得有一次我去隔壁老奶奶家要开水，老奶奶年纪大了，颤颤巍巍抱着暖水瓶过来，可能是奶奶眼神不好，冒着热气的开水溅到我手腕上，我顿时烫得叫起来，硬是强忍着没把碗掉地上，现在这个伤疤还清晰可见。
后来再大些，我可以踩着小凳子煮饭了，一边跳下来往灶堂里添柴禾，这些都不是问题，最难的是把煮七八分熟的米饭舀起来控掉米汤再上到木甄子里面，我抱不动装满米饭的甄子，所以饭蒸好以后就把火熄灭了，然后洗菜，妈妈回来再点火炒菜，这个时候我们都睡着了，妈妈一个人炒菜吃饭。
夏天饭做多了容易坏，有时候饭都馊了，我想倒了喂猪，奶奶说没事，拿去水里淘洗干净，打个鸡蛋炒了一样吃，我照做了，就感觉那饭没那么好吃，有股甜甜的味道，和着香喷喷的鸡蛋，没一会也吃了，印象中我们也很少吃坏肚子。
现在生活好了，有了冰箱，剩饭剩菜可以放进去，短时间也不会担心食物变质。现在我偶尔也会吃开水泡饭，不需要啥菜，放点盐就行，要是来点豆腐乳，最好不过！好久没吃控掉米汤的饭了，好怀念那木甄子蒸的米饭，好怀念那浓稠的米汤，洒点盐，很香，很温暖……
隔夜饭放冰箱第二天能吃吗？
隔夜饭菜正常情况下放冰箱是可以吃的，但由于隔夜的食物会氧化产生大量致癌物质，建议尽量在当天吃完，否则时间长了对身体十分有影响
隔夜的米饭能不能吃？
这个问题无法简单地回答“可以”或者“不可以”，需要分情况讨论。
首先说，饭变坏，或者说“馊了”，是变坏的严重情况。在变馊之前，已经有大量细菌生长。也就是说，看起来没有馊的饭，可能已经变坏了。
食物变坏需要同时具备三方面的条件：初始菌种、水与养分、适宜的温度。任何一方面条件不满足，细菌就长不起来，食物也就不会变坏。
下面来具体分析电饭煲里的饭：
第一种情况：饭焖好之后，没有盛出来，甚至没有打开电饭煲。在焖饭的过程中，细菌几乎全被杀灭，不打开电饭煲，也就没有细菌进去。虽然米饭的含水量和养分都很适合细菌生长，而断电后温度会降到室温也适合细菌生长，但因为缺乏菌种，所以细菌也不会长起来。这种情况下，放置过夜甚至更长一些时间，饭也不会坏。
第二种情况：饭焖好之后，打开盖子，趁热盛了一些，又盖上了盖子。此时电饭锅内的温度还比较高，虽然盛饭时可能引入一些细菌，但盖上盖子后饭还能在较高的温度下保持一段时间。这段时间，会对引入的细菌有相当的杀灭作用。等温度降下来之后，幸存的细菌不会太多，经过一夜也长不了多少，所以一般也不会有问题。
第三种情况，虽然盛饭的时候饭已经凉下来了，但是盛饭的勺和室内空气都很清洁，引入的细菌很少。经过一夜，细菌也长不了多少，所以问题也不大。
第四种情况，剩饭的勺上有较多细菌，或者空气中的细菌较多，在凉的电饭煲中盛饭，会引入较多细菌。如果室温又比较适合细菌生长（比如夏天），那么这些细菌星火燎原的可能性也就比较大。这种情况，中招的可能性就比较高。
简单说来，第一、第二种情况基本上不会有问题，第三、第四种情况人们并不容易判断。从谨慎的角度出发，最好还是把饭放到冰箱里，通过低温来控制细菌的生长。