糖醋排骨加番茄怎么做？

方法一： 主料：猪肋条4根 　　 浆料：鸡蛋、面粉、生粉 　　 调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 　　 　　 制法： 　　

1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。 　　

2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。 　　

3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。 　　

4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。 　　

5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。 　　

6、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了），红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅，就搞定拉。 　　 　　 小贴士： 　　 1、要是懒人的话，可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3、4，嗬嗬，那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉，不过会省不少事。不过要注意第一次调味的时候，盐要多方一点 　　 2、炸排骨的时候，稍微炸得老点没事，但是可千万别炸得表面变黑哦，嗬嗬，那不是老，是糊了 。

糖醋排骨怎样加番茄？

一般做糖醋菜，酸味用醋实现，甜味就可以用两种调料，一是糖，二是番茄酱。

题主问怎样加番茄，其实一般做糖醋菜就算用番茄，也是用的番茄酱，番茄酱的味道更浓，成菜更好吃，味道更浓。

不过我的习惯是，做糖醋里脊用番茄酱，做糖醋排骨用糖，我分享一下糖醋里脊的做法，题主如果喜欢用番茄酱做糖醋排骨，可以将里脊换成排骨，其它操作都差不多。

糖醋里脊

主料：猪里脊

辅料：盐、蛋清、生姜汁、白胡椒粉、淀粉、番茄酱、白砂糖

做法：

1.挑选猪里脊肉，可以让店家帮忙切成手指宽的长条状。

2.加入少许盐、生姜汁、白胡椒粉和蛋清，用手抓均匀，放在冰箱冷藏半小时。

3.把腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉。

4.锅里热油，油温在七八成热的时候，把里脊肉一条一条地放入油炸，直至表面变色，捞出。

5.等锅里油温变高，再复炸一次，等里脊肉表面微焦变脆，捞出沥油。

6.另起一锅，倒入适量的番茄酱和适量的白糖，加少许的清水，煮开。再加少许的淀粉水，煮到汤汁变稠关火。

7.快速倒入里脊肉翻拌均匀，让每一条里脊肉都能裹上酱汁。

8.最后出锅摆盘，记得撒上一把白芝麻哦。

以上就是番茄酱做糖醋菜的做法，因为用番茄酱我只有这个步骤图，也只是抛砖引玉，记得如果要做糖醋排骨想用番茄酱，就将以上步骤中的里脊肉换成小排，就可以了。

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糖醋排骨怎么做好吃，需要加番茄酱吗？

糖醋排骨做法很多，所以放番茄酱可以，不放也是可以的，下面的几个做法，不一定正宗，但是非常好吃！

糖醋排骨

首先准备材料：排骨，料酒，生抽，老抽，香醋，糖，盐，味精，芝麻，准备好后先将排骨处理干净，准备炒锅加水烧热，放入排骨焯水煮大约30分钟后取出，准备个碗，放入排骨，放入料酒，生抽，老抽，香醋腌制大约20分钟，取出后控干水份，准备炒锅加油烧热，放入排骨炸至金黄后取出，另起炒锅加水，放入白糖和排骨，大火烧开后放入盐调味，煮熟后小火收汁放入一勺白醋后就可以了。

糖醋排骨

首先准备材料：排骨，酱油，醋，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，料酒，白糖，准备好后将排骨处理好切成段，葱切成段，姜切片，准备炒锅加水烧热，放入排骨，葱段和姜片焯水，捞去浮沫，放入花椒，大料，干辣椒，煮至排骨可以被筷子扎透后取出，准备个碗，放入醋，酱油，料酒，糖，均匀混合成酱汁，准备炒锅，放入调好的调料汁，烧至沸腾后倒入排骨，均匀翻炒后，倒入煮排骨的汤，大火煮开后小火煮沸，最后等到汤汁浓稠后收汁出锅就可以了。

糖醋排骨

首先准备材料：猪小排，白糖，盐，醋，酱油，料酒，鸡精，油，准备好后将猪小排剁成块，处理干净，准备炒锅加油烧热，放入白糖，放入排骨炒糖色，放入醋，均匀翻炒，放入料酒，盐，酱油，鸡精调味，放入水，末过排骨，煮开后捞去浮沫，小火慢炖大约一个小时左右大火收汁后就可以了。

怎样用番茄做糖醋排骨？

真正是用炖的，排骨焯水，在用凉水冲干洗净血沫，控干水，下油锅炸至上色，另起锅炒糖醋汁，番茄膏，番茄沙司，白醋，糖。加水稀释倒入排骨之中炖制，大火烧开，转小火炖制汤汁粘稠。

番茄糖醋排骨的做法，番茄糖醋排骨怎么做好吃？

原料:猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。做法:①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。

糖醋番茄排骨的做法，糖醋番茄排骨怎么做好吃？

材料排骨半磅左右，洋葱半个。做法处理排骨操作步骤：一、排骨预先用盐、胡椒面、料酒腌好。二、扑上玉米淀粉，放入锅中慢火炸至浅黄色，捞起，再长升油温，炸至金黄色。三、滤油备用上锅步骤：一、将茄汁3汤匙、番茄酱2汤匙、糖适量、水、淀粉1茶匙、柠檬汁、麻油、胡椒面、料酒放入一碗，搅拌均匀，大约大半碗左右，排骨量多的可酌情多放料。二、起锅，锅热入油，倒入洋葱粒，爆出香味。三、倒入调好的汁，不断用锅铲搅拌。四、汁起泡时倒入炸好的排骨。五、将汁翻上排骨上，兜匀，让排骨能均匀吸收到汁。六、起锅上碟，均匀地撒上炒过的白芝麻。

番茄糖醋排骨的做法，番茄糖醋排骨怎么做好吃？

1 煮西红柿，把西红柿煮烂一点点，然后切好放眼里备用，切小片小片。

2 排骨加姜加料酒放热水焯一会，去掉血丝等

3 烧热油锅，排骨撒上一层淀粉，下锅炸至两面焦黄。出锅放碗里。

4 热锅，下葱姜蒜爆炒，下排骨炒一会儿，再下西红柿，一起炒。